将牛肉横切成长 4–5cm、宽 2–3cm、厚 0.2cm 的薄片放入大碗中。加入一大勺生抽、1 大勺米酒、1/2 小勺鸡粉、1/4 小勺小苏打，抓匀后静置腌制 15 分钟。

小葱切葱花，放入碗中备用。

牛肉腌制好后，加入一大勺玉米淀粉抓匀，让玉米淀粉均匀裹在牛肉片表面。

锅中加入大量水烧开，水开后下入牛肉片，煮至牛肉片变色后捞出，放在一旁备用。

另起锅开大火，锅中加入 5g 食用油烧热，倒入番茄罐头简单翻炒几下后调味：加入 1 小勺蚝油、1/2 小勺糖、盐适量，调至个人喜欢的味道。

倒入牛肉片简单翻炒，确保牛肉内部断生、番茄汤汁均匀裹在牛肉片表面后即可出锅。装盘、撒上葱花后即可享用。