蓝莓酥粒芝士蛋糕

烤箱预热 180°C（350°F）。

将消化饼干放入一个大的保鲜袋中，用擀面杖敲打碾压成碎屑。在饼干碎中加入融化的黄油，搅拌均匀。

准备一个 6 寸的圆形活底模具，将饼干碎平铺在模具底部，并用勺子或杯底按压紧实，放入冰箱冷藏 20 分钟。

在容器内倒入全部的酥粒制作材料，隔着干粉材料将黄油揉搓均匀，形成湿的沙子的状态。轻轻将容器内的材料捏成大小不一的块状，放在一旁备用。

另取一个大的搅拌盆，加入奶油奶酪和细砂糖，用刮刀碾压并搅拌均匀。

依次加入酸奶油、鸡蛋、淡奶油、低筋面粉和柠檬汁，每次加入后，都用刮刀或手动打蛋器搅拌直到完全混合均匀。

从冰箱中取出已经定型的蛋糕底，倒入芝士糊，送入预热好的烤箱烘烤 10 分钟。

取出蛋糕，在表面均匀铺上大约 2/3 的蓝莓。撒上全部的酥粒。再点缀上剩余的蓝莓。

送入烤箱继续以 180°C（350°F）烘烤 40–45 分钟，直到表面金黄上色。

出炉后，室温放置到完全冷却，放入冰箱冷藏室隔夜冷藏就可以享用了。