八月底在 BC 省东部的 Mt Assiniboine 省公园露营了四天。期间，离营地大约 2 公里的 Lodge 每周会有几天的下午 4 点到 5 点提供下午茶，有蛋糕和饮料。能在与世隔绝的野外吃到这样的下午茶，真的是幸福感满满。这款香料巧克力磅蛋糕，就是其中一天的下午茶吃到的。回家后，尝试寻找类似的食谱，并且根据我吃到的味道以及喜好进行了相应的调整，就有了这款香料与巧克力味道豆非常浓郁，质地轻盈的磅蛋糕。

磅蛋糕制作起来真的非常快手又简单。相比于传统的磅蛋糕，这款蛋糕中我用食用油代替了一部分的黄油。这使得蛋糕即使冷却后，也能保持相对湿润柔软的质地。同时，鸡蛋分成了蛋清和蛋黄两部分，蛋黄负责乳化油脂和液体，蛋清提供蓬松的质地，也会让成品比仅靠泡打粉膨胀的磅蛋糕更加湿润。

蛋糕的制作中，基本上并没有什么要注意的地方。这款蛋糕的容错非常大，只要每一步都使劲搅拌均匀就可以了。