黑椒牛肉意面

牛肉切去多余的脂肪，然后逆着纹理切成薄片放入容器内。

加入 1/4 小勺小苏打和 1/4 小勺盐。加水没过牛肉。搅拌均匀后静置腌制 5 分钟。

洋葱切丝，彩椒切成条状。

5 分钟后，滤去浸泡牛肉的水，并用清水清洗一遍牛肉。用厨房纸擦干表面多余的水分。加入 1 大勺生抽， 1 大勺玉米淀粉，少许黑胡椒碎抓拌均匀。

烧一锅开水，把意面放进去煮 8–9 分钟左右。时间到后关火，放置在一旁备用。

平底不粘锅内加入 5 克食用油，开中大火加热。等锅热后，下入牛肉并抖散。煎大约 2 分钟到牛肉底面上色，边缘略微变色的时候翻面。继续煎大约 1 分钟。稍加翻炒后出锅备用。

不用洗锅，加入洋葱碎，稍微撒一小撮盐，并加入大约 50 ml 水，盖上锅盖并以中火加热大约 5 分钟，直到洋葱变软，底部有一点点焦化。

加入煮好的意面，2.5 大勺黑椒酱，和少许煮意面的水。翻炒均匀。

加入牛肉和彩椒，翻炒大约 1–2 分钟，让牛肉和彩椒裹上黑椒酱的味道。

出锅即可享用。