山药大葱焗烤鸡腿肉

烤箱预热 200°C（400°F）。

山药装入一个保鲜袋内，用擀面杖或松肉锤敲打成略带粗颗粒的山药泥。加入一大勺生抽和一小勺味啉，揉搓均匀。

大葱洗净后将葱白部分切成 3 厘米左右的小段。

鸡腿肉切去表面多余的脂肪。切成 2–3 厘米大小的块状。撒上 2 克盐和 2 克黑胡椒抓拌均匀。

不沾平底锅内加入 5 克食用油，中大火加热。锅热后倒入全部的鸡腿肉，在锅内平铺开。煎 2–3 分钟。底面有焦色后翻面。同样煎 2–3 分钟到底面上色后出锅。

锅内补大约 3 克食用油。倒入全部的大葱煎大约 4 分钟。 2 分钟的时候翻面。直到大葱表面有焦色，能闻到明显的葱香味。

在一个大的搅拌盆中，倒入鸡腿肉、大葱和山药泥。搅拌均匀。装入一个能进烤箱的容器内。在表面均匀撒上马苏里拉芝士。

放入预热好的烤箱中，烘烤 10 分钟即可享用。最后 2 分钟可以开烤箱的炙烤功能给芝士上色。