德式土豆泥
清淡鲜香、酸爽开胃、风味独特的土豆泥。
中文
English
预估时间
- 准备时间 10 分钟
- 烹饪时间 25 分钟
营养成份 / 每份
-
热量359 千卡
-
碳水化合物82 克
-
蛋白质10 克
-
脂肪0 克
本页材料制作 2 份。营养成分和卡路里不包含以下材料:
制作材料
- 土豆 900 g
- 鸡汤 150 g
- 洋葱 100 g
- 酸黄瓜 80 g
- 欧芹 25 g
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
土豆去皮后切厚片，开水上锅蒸 15–20 分钟，直到筷子能轻易扎透。倒入大的容器内稍微放凉。
洋葱、酸黄瓜与欧芹切碎。鸡汤煮开后放凉。挤出柠檬的柠檬汁。
用工具将土豆捣碎，稍微保留一些大的土豆颗粒。倒入洋葱、酸黄瓜、欧芹与柠檬汁，搅拌均匀。
少量多次加入鸡汤，每次加入后都搅拌到鸡汤被土豆泥完全吸收。直到土豆泥达到想要的粘稠程度。
尝一下土豆泥的味道，根据个人口味，适当补一些柠檬汁或盐。加入黑胡椒碎搅拌均匀。
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏 2 小时后即可享用。
注意事项
可以用任何方式做熟土豆，比如水煮、微波炉或是烤箱烘烤。
使用紫皮洋葱味道更辛辣，成品颜色更丰富好看。酸黄瓜也可以用中式榨菜替代，同样非常好吃。
鸡汤的用量仅供参考。使用的土豆品种的不同以及做熟的方法的不同，都会导致最后鸡汤用量的区别。少量多次加入鸡汤，每次加入后搅拌均匀能更方便判断。