准备两份冰水，一份用来软化吉利丁片，另一份用来冷却牛奶

将吉利丁片剪成小段，放入冰水中软化

小锅中倒入牛奶和糖，开小火加热并不断搅拌促使糖溶解。糖完全溶解后就立即关火。

从冰水中取出软化好的吉利丁，攥干水分，加入热牛奶中，搅拌到溶解均匀。

提前在一个大一点的容器中放入黑芝麻粉，容器体积比所有液体体积大，方便之后搅拌即可。

用同等重量的市售黑芝麻蓉或无糖黑芝麻馅也很好，成品会更佳细腻

缓慢地将牛奶倒入黑芝麻粉中，边倒边搅拌使其混合均匀。

液体温度稍微下降一些后，加入淡奶油稍加搅拌。将装有混合液体的容器坐在事先准备好的冰水上，继续搅拌，直到液体稍微浓稠，呈现些许光泽感的时候就可以停止了。

冰水冷却降温的目的是让液体提前变浓稠一些，这样黑芝麻在最后冷藏成型的时候不会全都沉底了

倒入任何自己喜欢的容器中，放入冰箱冷藏至少 1 小时以上直到凝固成型。

草莓洗净后根据大小切半或四分之一。在小锅中加入草莓、细砂糖、柠檬汁，开中火加热 6–8 分钟，期间不断搅拌帮助草莓受热均匀。直到草莓变软，锅中果汁变浓稠即可关火放凉备用。

将冷却好的果酱装饰在奶冻顶部即可享用。

搭配任何喜欢的果酱都可以，最好选择酸味比较突出的，与浓郁的黑芝麻奶冻搭配更加美味