在锅中加入 40 克黄油，以中小火加热，直到黄油颜色呈现深琥珀色、有浓郁的焦糖坚果香气散发出来的程度，离火后倒入容器内冷却至室温备用。

中筋面粉、杏仁粉、泡打粉和盐之花混合均匀后过筛，蛋黄中加入朗姆酒搅拌均匀。

室温软化好的黄油加入糖分充分拌匀，依次加入蛋黄和焦化黄油，每次添加后都用手动打蛋器充分搅拌均匀。

加入全部的干粉类材料，用刮刀拌匀。

将拌好的面糊转移到两张烘焙纸之间，用擀面中擀成厚度约 0.5–1 厘米左右的片状，送入冰箱冷藏室冷藏 1 小时。

期间准备垫了烘焙纸的烤盘和饼干切分模具，并将烤箱预热至 160°C（320°F）。

饼干的切分模具上沾少许干面粉防粘，切分出饼干后放在烤盘上。

送入预热好的烤箱，烘烤 30 分钟，到表面微微上色即可。具体的烤制时间要根据烤箱的实际温度和饼干的厚度进行相应的调整。

出炉后，放到烤架上晾凉。