牛肉垂直纹理切成薄片，将肌肉纤维切断。魔芋丝用清水清洗并沥干水份，蘑菇切片。小葱切成葱花。

在牛肉片中加入 0.5 小勺小苏打和 0.25 小勺盐。加入清水没过牛肉片，稍加搅拌均匀后，静置 5 分钟。

5 分钟后，倒掉浸泡牛肉的水后，用清水清洗一遍牛肉片，并沥干水份。在牛肉片中加入 1 大勺生抽， 0.25 小勺白胡椒粉， 0.25 小勺盐， 1 大勺玉米淀粉。抓拌均匀后，腌制 15 分钟。

烧一锅开水，倒入腌制好的牛肉片，轻轻搅动让肉片散开。煮大约 30 秒到肉片稍微变色就捞出备用。

另起一个小锅，以中大火加热。加入 5 克食用油，然后放入少许葱花炝锅。倒入全部的番茄罐头，稍微翻炒后，加入全部的蘑菇和魔芋丝。可适量补大约 200 ml清水。

加入 1 小勺蚝油，1 小勺糖，0.25 小勺盐，和 0.25 小勺鸡粉。搅拌均匀后中火煮大约 5 分钟，让锅里的蔬菜与调味料的味道融合。倒入全部的牛肉片，再煮大约 30 秒到 1 分钟左右就可以关火了。

点缀一些葱花即可享用。