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Tiramisu
提拉米苏
做法简单,味道丰富,适合节日聚会与亲朋好友一起享用。
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https://phd.cafe/recipes/tiramisu
营养成分 / 每份
热量
343
千卡
碳水化合物
24
克
蛋白质
3
克
脂肪
28
克
本页材料制作
6
份。营养成分和卡路里不包含以下材料: Kahlua 咖啡酒, 可可粉
制作材料
马斯卡彭蛋黄糊
蛋黄
2
pc
细砂糖
50
g
马斯卡彭芝士
250
g
淡奶油
150
g
蛋糕体
手指饼干
12
pc
Kahlua 咖啡酒
120
g
装饰
可可粉
适量
操作步骤
在蛋黄中加入全部的细砂糖,并用手动或电动打蛋器搅打,直到蛋黄呈现浓稠泛白的质地。
准备一口小锅,锅中加入适量的水。当蛋黄的容器放置在锅上时,水面要低于容器底部。
大火加热锅中的水到冒热气并有气泡的程度,改以小火加热。
将装有蛋黄的容器放在锅上,一边加热,一边持续搅打,帮助砂糖溶解。如果不想吃生蛋黄,这一步要加热到蛋黄70度。
砂糖溶解后离火,持续搅打蛋黄使其降温,直到与室温接近的程度。
加入马斯卡彭芝士,用手动打蛋器或电动打蛋器的最低速度混合均匀即可。
另取一个容器,加入淡奶油,用电动打蛋器高速搅打,直到没有流动性的状态。
将打发好的淡奶油加入先前的马斯卡彭蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。
手指饼干双面沾以下咖啡酒,码放到容器底部,铺满一层。
倒入一半的马斯卡彭蛋黄糊,并抹平表面。
重复刚才的操作,摆放第二层手指饼干,加入剩余的马斯卡彭蛋黄糊,并抹平表面。
放入冰箱冷藏至少 6 小时,让手指饼干充分吸水变软,各个食材间的味道融合。
在表面均匀撒上可可粉即可享用。
引用这篇食谱的文章
提拉米苏
2024 年 4 月 25 日
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