温哥华的冬天虽不是像内陆那样零下几十度的肃杀天气，但长时间的阴天与降雨会让人感到有些抑郁。这时候，啜一口热巧，真的可以给这压抑的冬天带来不一样的温暖。
这个配方我用了70%的苦甜巧克力，通过缓慢熬煮达到浓稠的质地。搭配打发的鲜奶油或是奶泡，真的绝了。
热巧虽好，可不要贪杯哦！
制作材料
热巧
- 全脂牛奶 300 g
- 苦甜巧克力 70 g
- 细砂糖 10 g
- 可可粉 5 g
- 香草精 1 g
- 盐 0.5 g
- 肉桂棒 1 pc
配料
- 棉花糖 4 pc
- 巧克力碎 适量
操作步骤
准备工作
将煮热巧要用的巧克力块切成小块状，备用。
我用的是 70% 的黑巧来制作的，可以根据个人口味调整巧克力的含量
用刀子或削皮器把装饰用的巧克力削成细细的碎屑状，备用。
如果放棉花糖的话，可以选择提前烤一下。将烤箱以 230°C 预热，烘烤棉花糖约 3 分钟，直接上面出现淡棕烤色。也可以用竹签串起来在火上略微加热。
开始熬煮
在小锅里加入肉桂棒、几滴香草精、牛奶，以中小火加热，直至闻到肉桂香，大概要煮到 8～10 分钟。
取出肉桂棒 (也可以用其它你喜欢的香料代替)，加入可可粉、糖、还有非常少量的盐缓慢搅拌，直接完全溶解。
转小火，加入切成小块的巧克力，期间不断缓缓搅拌直到与牛奶完全融合在一起。
继续小火慢熬跟搅拌，直到颜色变深，质地变秾稠就可以关火了。
浓稠程度可以根据个人喜好调整，越煮会越浓稠，而且热巧放凉后也会增加一定的浓稠度
享用时间
取待会儿要装热巧的被子，杯口朝下在热巧中浅蘸一下，让杯口整个覆盖一圈热巧。然后在准备好的巧克力碎屑中蘸一圈，用来做装饰。
倒入热巧，最后加上装饰的棉花糖即可。
也可以根据喜好，搭配打发好的鲜奶油，或是热奶泡和一些巧克力碎屑享用