这个食谱也算是对减脂餐搭配和调味的一个尝试。今年开始有些爱上去Costco买各种食材，因为量大管饱又便宜，且配料表非常干净健康。所以就想着在不去大统华这种中超的情况下，能不能做一顿味道还不错的减脂餐。于是就有了这个藜麦鸡胸肉饭，里面的材料全都是出自Costco。
制作材料
食材
- 藜麦 130 g
- 烤鸡胸肉 330 g
- 芦笋 330 g
- 芒果 150 g
- 豌豆 80 g
配料
- 食用油 10 g
- 鸡粉 1 tsp
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 孜然 适量
- 烟熏辣椒粉 适量
操作步骤
把藜麦放入小锅中，加入藜麦两倍体积的水，添加鸡粉并搅拌均匀。开大火把水烧开后，加盖转中小火煮 15 分钟。
鸡粉的作用是给藜麦增加一些底味，吃起来更好吃，可以用超市贩卖的鸡汤，牛肉汤等高汤替代清水起到同样的作用.
准备食材
芦笋切成小段，把鸡胸肉称量好，芒果切成小颗粒状。
另起一个小锅烧少量水，烧开后把豌豆倒进去煮 2～3 分钟，捞出来冲凉水降温备用。
平底锅内倒入 5 g 食用油，大火加热，等到锅烧热后下入鸡胸肉煎制。因为鸡胸肉本身就是熟的，大概15～20秒即可翻面，翻面后撒入孜然粉和烟熏辣椒粉，拌匀即可出锅。
不用洗锅，继续倒入另外 5 g 食用油，下锅炒制芦笋。芦笋下锅后可撒适量盐，或加入一点点酱油调味，倒入一些水并盖上盖用中火子闷一会儿，可以加速芦笋变软。大概一两分钟尝一下熟了即可出锅。