蓝莓玛芬

烤箱预热 220°C（430°F），玛芬烤盘中放入烘焙纸杯方便后续脱模。

把面粉与泡打粉混合后过筛，加入盐，搅拌均匀。

在细砂糖中刨入一颗柠檬的柠檬皮，并用手指揉搓，释放柠檬皮中的香气。

用叉子将一半（180 g）的蓝莓捣碎成果泥。刨过皮的柠檬取 10 克柠檬汁，加入蓝莓果泥中搅拌均匀。

在搅拌盆中加入室温软化好的黄油与全部的细砂糖，用电动打蛋器以中速搅打到黄油蓬松泛白的质地。

分两次加入鸡蛋，每次加入后，都用打蛋器的最低速度搅打到混合均匀。

将干粉材料分三次，牛奶分两次，交替加入搅拌盆中。每次加入后，用打蛋器最低速搅打到混合均匀。

倒入剩余一半（180 g）的整颗蓝莓倒入面糊中，稍加搅拌后，加入蓝莓果泥，用刮刀翻拌均匀。

把面糊装入准备好的模具中，在表面撒上一层粗粒砂糖。放入 220°C（430°F）预热好的烤箱中，先烘烤 8 分钟，再降低温度到 190°C（380°F）烘烤 25 分钟，到表面金黄上色。

出炉后，让玛芬在烤盘中冷却 10 分钟后，再转移到烤盘上彻底晾凉，即可享用。