准备工作

烤箱预热 180°C（350°F）。

准备一个平底的不沾烤盘，或在烤盘上铺上硅胶垫防粘。

将圆形裱花嘴装入裱花袋中，扎紧前端，放在一个较高的容器内备用。

黄油与蛋清提前回温到室温。

在搅拌盆中加入黄油与细砂糖，用橡皮刮刀碾压搅拌均匀，直到砂糖部分溶解，刮刀碾压过后砂糖的颗粒感不那么明显。

加入一半的蛋清，搅拌到黄油将蛋清全部吸收，混合物呈现均匀的质地。

筛入一半的面粉，搅拌均匀到看不见干粉。

加入另一半的蛋清、香草精和盐，同样搅拌到面糊将液体全部吸收。

筛入剩下的另一半面粉，搅拌均匀后，用刮刀轻柔碾压面糊，去除面糊中可能存在的小疙瘩。

将面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤出大约 7 cm 长的面糊条，两条面糊之间留出适当的距离。

放入烤箱烘烤 15 分钟，直到饼干四周呈现深褐色。

出炉后尽快将饼干转移到烤架上放凉。

在搅拌盆中加入全部的沾酱材料，用刮刀搅拌碾压到混合物均匀即可。