我是闵新，一个机电系统工程专业的博士，这也是站名 “Ph.D. Cafe“ 的由来。
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这款磅蛋糕是我在露营时吃到的巧克力蛋糕的复刻版。与传统的磅蛋糕相比，这款蛋糕将一部分黄油替换为植物油，同时也用分蛋法来制作，让蛋糕即使冷藏过后，也能保持湿润松软的口感。浓郁的混合香料的味道与巧克力搭配，吃起来是一种非常温暖的感觉。
这份食谱做出来的伯爵芝士蛋糕有着冰淇淋一般香软绵滑的质地，五种不同的乳制品让蛋糕的味道酸甜适中而富有层次。伯爵茶中的茶香与佛手柑的清香，混合着芝士的奶香，真是难以抗拒的美味。
这款独特的翻转番茄挞，顶部是味道浓郁的烤番茄，被酸甜中带着焦香的糖浆包裹，混合着百里香的草本芳香，再搭配底部轻薄的千层酥皮，集酸、甜、咸、鲜于一体，非常好吃。
焦化黄油饼干是一款制作材料和步骤简单，但味道层次却很丰富的小点心。焦化黄油的加入让饼干有着独特的坚果与焦糖的香气，入口即化，浓郁的黄油味道充满口腔，与一杯下午茶搭配真的很绝。
这款白桃乌龙奶茶蛋糕的灵感来自于传统的免烤芝士蛋糕。我将芝士的部分替换成了乌龙奶茶做的奶冻，吃起来茶香浓郁，比芝士更加清爽。搭配香甜多汁的白桃和酥脆的消化饼干底，非常适合炎热的夏季。
这款抹茶千层蛋糕完美平衡了柔软轻薄的饼皮、浓郁的抹茶、和丝滑甜美的奶油三者间的口感与味道，层次丰富，口味清甜，是千层蛋糕与抹茶爱好者们难以抗拒的美味甜点。
